Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Слоёные корзинки с миндальным кремом


Слоёные корзинки с миндальным кремом
Для пирожных корзинок нам понадобится: слоеное тесто бездрожжевое ,можно взять слоеное тесто быстрого приготовления. Подробные рецепты на слоеное тесто быстрого приготовления и Слоённое бездрожжевое тесто. Количество зависит от того сколько много пирожных Вы хотите сегодня приготовить. И крем «франжипан». Слоёные корзинки с миндальным кремом
Для шоколадного миндального крема («шоколадный франжипан») нам понадобится: 2 яйца, по 100 грамм сахара, миндальной муки, сливочного масла комнатной температуры, 1 столовая ложка коньяка и 2 чайные ложки с хорошей горкой какао порошка (если готовите не шоколадный крем, какао заменяем на муку в том же количестве)Слоёные корзинки с миндальным кремом
Итак мы договорились, что слоеное тесто у нас уже есть… или из магазина, или из холодильника… не суть. По сему сразу приступаем к производству миндального крема… О, это будет молниеносно! Итак: сахар и размягченное сливочное масло взбиваем в пышную массу.Слоёные корзинки с миндальным кремом
В нее по одному вбиваем яйца, каждое последующее только после того как полностью вмешалось предыдущее.  Слоёные корзинки с миндальным кремом
Далее отбавляем миндальную муку, какао (или муку) и коньяк. Все перемешиваем до однородности.Готовый крем, для удобства,  можно сразу переложить в кондитерский мешок.Слоёные корзинки с миндальным кремом
Переходим к тесту.  Раскатываем его до толщины не более 5 мм, сворачиваем в рулет и нарезаем на шайбочки  около 2 см. тонщиной.Слоёные корзинки с миндальным кремом
Полученные заготовки выкладываем в формы в которых собираемся печь, формочки типа как для маффин, но у меня чуть поменьше и лучше штучные, так удобнее разминать тесто. и прямо пальчиками разминаем (хоть и второй раз, но из песни слов не… именно разминаем… хотя можно и расплющиваем…) тесто, распределяя его равномерным не толстым слоем по всей форме.Слоёные корзинки с миндальным кремом
Наполняем каждую корзинку кремом. Не более чем на две трети… вылезет! И выпекать! Духовка разогрета на 200 градусов, минут 20 минимум.Слоёные корзинки с миндальным кремом
И вот оно первое… до самого верха поднявшеесяСлоёные корзинки с миндальным кремом
с легкостью из формы выпрыгивающееСлоёные корзинки с миндальным кремом
Чуть хрустящее и восхитительно шуршащее, со сливочным привкусом, слоеное тесто и нежное, мягко-шоколадное, с ореховой ноткой, сочное внутри.Слоёные корзинки с миндальным кремом
А если еще перед подачей чуть сахарной пудрой усугУбить… и замороженной вишенкой, как заключительным, победным аккордом (причем настаиваю — замороженной, чтоб когда размораживалась, весь свой сок крему отдавала.. пропитывала и украшала не только вид, но вкус) и, конечно, моя любимая мята. И чтоб свежесть, и чтоб аромат, и что цвет… пусть все заиграет! И это все за пол часа! (Тем более, что о готовом тесте, мы таки с Вами уже договорились). Угощайтесь! Приятного Вам аппетита!

Источник: fotokulinary.ru

Будьте первым, кто оставит комментарий!

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    семнадцать − 11 =