Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Шоколадный торт на раз, два


Шоколадный торт на раз, два
На форму 16-20 см. (У меня 20 см. высота выпеченного коржа чуть больше 6 см. Для формы большего диаметра количество продуктов увеличиваем) надо: 250 грамм муки, 300 грамм сахара, 2 яйца, по 60 грамм оливкового и сливочного масел, 280 мл. молока,  55 грамм какао порошка (хорошего! оч. желательно), 2 чайные ложки ванильного экстракта (если нет — не заменять ни чем, просто пропустить), пол. чайной ложки соли, полторы чайной ложки соды и 1 столовая ложки винного уксуса не более 6 процентного.Шоколадный торт на раз, два
Начинаем с того, что духовку включаем нагреваться на 175 градусов, готовим форму для выпечки (дно желательно застелить пекарской бумагой — это облегчит дальнейшее неизбежное изъятие из формы), борта промазываем маслом или тоже закрываем бумагой.Подготавливаем все сухие ингредиенты и через ситечко пересыпаем их в миску. И муку, и какао, и соль, и содуШоколадный торт на раз, два
все просеиваем, добавляем сахар и хорошенько перемешиваем до однородности либо венчиком (что проще), либо ложкой.Шоколадный торт на раз, два
Теперь в эту смесь в совершенно произвольном порядке вываливаем все, что осталось из списка… и оба масла, и молоко, и ванильный экстракт и яйца… последний штрих — уксус.Шоколадный торт на раз, два
Взбиваем миксером, пряча глаза от первых, весьма не эстетичных масляных разводов,Шоколадный торт на раз, два
доводя взбитую смесь до красивого, кофейного, однородного теста.Шоколадный торт на раз, два
Переливаем в подготовленную форму. Помним: масса не должна занимать больше половины объема… а иначе куда ей потом расти?Вы, уже поняли, что тесто готово? Таки да!!! Пора переть его в разогретую (175 градусов, я уже докладывала) духовку минут на 45-55 (зависит от диаметра формы и от духовки тоже. Через минут 40-45 можно начинать проверять на сухую спичку.Шоколадный торт на раз, два
Крем выбираем по желанию, пристрастию, возможностям и наличию продуктов в холодильнике. Но… я бы очень рекомендовала, для этого торта взять именно «белый» и  не масляный крем. Берем по 250 мл. и грамм (соответственно) охлажденных сливок не менее 30 процентов жирности и сыра маскарпоне комнатной температуры и 50 грамм сахарной пудры.Шоколадный торт на раз, два
В отдельной миске маскарпоне и половину нормы сахарной пудрыШоколадный торт на раз, два
при помощи лопатки перетираем в однородную гладкую массу.Шоколадный торт на раз, два
Охлажденные сливки и оставшуюся сахарную пудруШоколадный торт на раз, два
при помощи миксера взбиваем в массу, удерживающую рисунок от венчика.Шоколадный торт на раз, два
В пару тройку этапов вводим взбитые сливки в маскарпоне, каждый раз хорошо размешивая.Шоколадный торт на раз, два
Крем готов. Для удобства переносим его в кондитерский мешок и смело отправляем его в холодильник, ждать своей очереди.Шоколадный торт на раз, два
Готовый, выпеченный бисквит оставляем минут на 10 чуть остыть,Шоколадный торт на раз, два
затем избавляем его от формы и от бумажной рубашки, выкладываем на решетку и даем остыть.Шоколадный торт на раз, два
Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку, или убираем у пищевой контейнер с крышкой и минимум на 2 часа прячем в холодильник. Так в холодильнике этот бисквит может храниться 2-3 для и становиться от этого только насыщеннее и сочнее. Но 2 часа — это обязательное условие, чтобы бисквит «посочнел» и помягчел.Шоколадный торт на раз, два
А далее по накатанной… Делим на 3 коржа.Шоколадный торт на раз, два
Между коржами промазываем кремом. Края выравниваем.Шоколадный торт на раз, два
Верх покрываем шоколадной глазурью (растопленный шоколад с сливочным маслом. Соотношение 1 к 2)Украшаем по желанию…. любые фрукты, орешки, поп корн, меренга и даже цветы… все сюда!!!Шоколадный торт на раз, два
И вот он… очень сочный, насыщенно шоколадный, пористый и воздушный,  приготовленный на раз, два… Все ка и обещала! Нигде не соврала! Угощайтесь и угощайте! Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!

Источник: fotokulinary.ru

Будьте первым, кто оставит комментарий!

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    1 × пять =