Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Салат со стейком и томатной винегретной заправкой

Салат со стейком и томатной винегретной заправкой

В состав этого сытного мясного салата входит сочный латук, нежный авокадо, сладкие помидоры, хрустящая хикама, раскрошенный мексиканский сыр кесо-фреско и тонкие ломтики жареного на гриле говяжьего стейка Нью-Йорк, покрытого пряной корочкой. Помимо стейка на гриле также жарится красный лук, это добавит салату больше выразительного вкуса. А его изюминкой станет томатная винегретная заправка с помидорами черри и соусом адобо, которая свяжет все компоненты в один вкусовой букет. Рецепт этого салата отлично подходит для пикников.

Ингредиенты к рецепту:

Стейк

  • 2 стейка Нью-Йорк без костей (толщиной примерно 2,5 см.; всего 0,6 кг.)
  • 2 ч. л. порошка чили
  • 2 ч. л. светло-коричневого сахара
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1 ч. л. копчёной паприки
  • 1 красная луковица, нарезанная кольцами толщиной 0,5 см.

Винегретная заправка

  • 0,5 ст. помидоров черри
  • Сок 3 лаймов
  • 2 ч. л. соуса адобо (из банки с перцами чипотле)
  • 1 ч. л. мёда
  • 1/4 ст. нерафинированного оливкового масла

Салат

  • 2 небольших кочана бостонского латука, листья порвите
  • 1 авокадо, нарезанное кубиками
  • 0,7 кг. помидоров разных негибридных сортов, нарезанных кусочками
  • Половина небольшой хикамы, очищенной и нарезанной тонкой соломкой
  • 1 ст. раскрошенного сыра кесо-фреско
  • 0,5 ст. свежей кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

  • Приготовить стейк: разогрейте гриль до среднего жара. Смешайте в небольшой миске порошок чили, коричневый сахар, зиру и копчёную паприку. Посыпьте стейки солью и чёрным перцем и натрите смесью специй.
  • Приготовьте винегретную заправку: в блендере взбейте помидоры черри, сок лайма, соус адобо и мёд до получения однородной массы. Не останавливая блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Смажьте стейки оливковым маслом и жарьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут. Тем временем смажьте ломтики красного лука оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте лук на гриле, периодически переворачивая, пока он не станет мягким и поджаристым, около 8 минут. Тонко нарежьте стейк поперёк волокон. Крупно порубите лук.
  • Соберите салат: разложите листья салата по тарелкам. Сверху выложите лук, стейк, авокадо, помидоры, хикаму и кесо-фреско. Сбрызните примерно половиной винегретной заправки и посыпьте кинзой. Подавайте с оставшейся заправкой.
  • Источник: grandkulinar.ru

    Будьте первым, кто оставит комментарий!

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.

      1 × четыре =