Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Салат со шпинатом и заправкой из голубого сыра

Салат со шпинатом и заправкой из голубого сыра

Лёгкий витаминный салат из свежего шпината, красного латука, огурцов и красного лука наполнится необыкновенным вкусом, если смешать его с кисломолочной заправкой на основе простокваши, сметаны и яблочного уксуса с добавлением пикантного голубого сыра. А хрустящие гренки из белого хлеба на закваске придадут ему сытности и более изысканный вид. Перед тем, как попасть в салат, кусочки хлеба обжариваются в духовке в заправке из оливкового масла, чеснока и пасты из анчоусов, благодаря которой все вкусы проявятся ещё ярче. Салат отлично подходит к любым блюдам из мяса и птицы.

Ингредиенты к рецепту:

  • 8 ст. молодого шпината (примерно 150 гр.)
  • 1 небольшой кочан красного латука, порвите (примерно 6 ст.)
  • Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
  • 2 филе анчоусов
  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 2 зубчика чеснока, натёртых
  • 2 больших ломтика хлеба на закваске, корки срежьте, мякиш порвите на куски размером на 1 укус
  • 1/3 ст. простокваши или кефира
  • 1/4 ст. сметаны
  • 2 ст. л. раскрошенного голубого сыра (примерно 30 гр.)
  • 2 ч. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. порубленной свежей петрушки
  • Половина огурца, тонко нарезанная

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку до 175°С. Замочите красный лук в небольшой миске с ледяной водой примерно на 30 минут. Слейте воду и обсушите лук.
  • Тем временем приготовьте гренки. Разомните анчоусы вилкой. Смешайте в миске среднего размера оливковое масло, пюре из анчоусов, 1 тёртый зубчик чеснока и по щепотке соли и перца. Дайте постоять 5 минут. Добавьте кусочки хлеба и перемешайте руками, чтобы хлеб впитал масло. Выложите его на противень и выпекайте, перемешивая, пока гренки не станут золотистыми и хрустящими, 20-25 минут. Дайте остыть.
  • В большой миске смешайте простоквашу, сметану, голубой сыр, уксус, петрушку, оставшийся тёртый чеснок, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца, равномерно распределив все ингредиенты. Добавьте шпинат, листовой салат, огурец, красный лук и гренки. Хорошо перемешайте и подавайте с мясом.
  • Источник: grandkulinar.ru

    Будьте первым, кто оставит комментарий!

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.

      два × 5 =