Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Салат из дыни в кленовой заправке с бурбоном

Салат из дыни в кленовой заправке с бурбоном

Впечатлите своих гостей изысканной лёгкой закуской в ресторанном стиле. При этом вы останетесь в восторге от того, как просто она готовится. Ломтики сладкой дыни канталупы выкладываются на блюдо, сбрызгиваются заправкой из кленового сиропа с бурбоном и яблочным уксусом и посыпаются хрустящим пеканом, обжаренным с беконом в кленовой глазури с приправой «Олд-Бей». Орехи наполняются сладко пряным вкусом с нотками дымка и становятся изюминкой этого салата. Финальный штрих – листья свежей кинзы, и закуску можно подавать. Отличное дополнение к бокалу вина.

Ингредиенты к рецепту:

Пекан в глазури

  • 0,5 ст. пекана
  • 1 толстый ломтик бекона двойного копчения, нарезанный кубиками
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. кленового сиропа
  • 3/4 ч. л. приправы «Олд-Бей»

Салат

  • 1 ст. кентукского бурбона
  • 1/4 ст. кленового сиропа
  • 1/4 ст. яблочного уксуса
  • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
  • 0,5 ч. л. мелко порубленного тимьяна
  • 3 ст. л. масла виноградных косточек или другого растительного масла
  • 1 дыня канталупа, очищенная от кожуры и семян и нарезанная тонкими ломтиками
  • Морская соль
  • 2 ст. л. свежей микро-кинзы или порубленной кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

  • Пожарьте пекан:

    Разогрейте духовку до 175°С. Выложите орехи пекан на противень и поджарьте в духовке в течение 10-12 минут.

  • В сковороде среднего размера на умеренном огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, около 6 минут. Добавьте в сковороду уксус и кленовый сироп и доведите до кипения; варите до загустения, 2-3 минуты. Снимите с огня и вмешайте жареный пекан и приправу «Олд-Бей». Выложите на противень и дайте остыть, затем крупно порубите орехи.
  • Приготовьте салат:

    В кастрюле среднего размера на умеренно слабом огне доведите бурбон до мягкого кипения; варите, пока он не выпарится примерно до 1/3 ст., 3-4 минуты. Вмешайте кленовый сироп и уксус; доведите до лёгкого кипения и варите, пока жидкость не выпарится наполовину, ещё 2-3 минуты. Снимите с огня, вмешайте шалот и отставьте остывать. Вмешайте тимьян и 1/4 ч. л. соли. Затем постепенно вмешайте масло виноградных косточек.

  • Выложите дыню на блюдо и посыпьте морской солью. Сбрызните заправкой из бурбона, затем посыпьте пеканом. Посыпьте измельчённой кинзой.
  • Источник: grandkulinar.ru

    Будьте первым, кто оставит комментарий!

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.

      8 − 4 =