Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Тосканский суп

Тосканский суп

Тосканский суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, вкусными ароматным, как в ресторане итальянской кухни. Он наполнен итальянскими колбасками, капустой кейл и картофелем, и всё это в изумительном сливочном бульоне. А жареный бекон, чеснок и щепотка хлопьев красного перца придают супу фантастические нотки. Подавайте тосканский суп с поджаренным свежим хлебом и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 толстых ломтиков бекона, нарежьте на куски по 1 см.
  • 450 гр. сырых сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
  • 4 — 5 крупных клубней картофеля рассет-бёрбанк (примерно 1 кг.), неочищенных, нарезанных на кубики по 1 см.
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 большой белый лук, нарезанный кубиками
  • Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
  • 6 ст. куриного бульона
  • 6 ст. кудрявой капусты кейл, стебли срежьте, листья крупно порубите
  • 3/4 ст. жирных сливок
  • 1 ч. л. белого винного уксуса

Приготовление блюда по рецепту:

  • В большом казане на умеренно сильном огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, около 6 минут. Переложите шумовкой на застеленную бумажным полотенцем тарелку; отставьте в сторону, чтобы стёк лишний жир. Добавьте итальянскую колбасу в казан с вытопленным жиром и жарьте, разбивая её деревянной ложкой, пока она не подрумянится и не потемнеет полностью, около 6 минут. Переложите фарш на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы стёк лишний жир.
  • Добавьте картофель, чеснок и лук в казан и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут немного мягкими, 6-8 минут. Посыпьте перетёртыми хлопьями красного перца, посолите и поперчите. Добавьте куриный бульон, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении до готовности картофеля, 12-15 минут.
  • Добавьте капусту, жирные сливки, бекон и колбасу и готовьте на среднем огне, пока капуста не станет мягкой, ещё 5 минут. Вмешайте уксус непосредственно перед подачей на стол.Выход: 12 ст.
  • Источник: grandkulinar.ru

    Будьте первым, кто оставит комментарий!

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.

      пять − 3 =