Суп с фасолью и перловкой в медленноварке

Для приготовления этого густого согревающего супа лучше использовать бобовую смесь, но если её нет под рукой, берите белую фасоль. Добавьте её вместе с перловкой, овощами и пряностями в медленноварку, залейте водой и варите суп, пока фасоль не станет нежной. Особый вкус и аромат супу придаст немного сушёных белых грибов. Добавьте их со всеми ингредиентами, если есть. В готовый суп вмешайте шпинат и тёртый пармезан и подавайте, сбрызнув каждую порцию бальзамическим уксусом и оливковым маслом первого отжима.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. сушёной смеси бобовых или белой фасоли, переберите и помойте
0,5 ст. перловки
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 средние моркови, крупно порубленные
2 стебля сельдерея, крупно порубленных
Половина среднего лука, крупно порубленная
1 лавровый лист
2 ч. л. сушёных итальянских трав
15 гр. сушёных белых грибов, крупные раскрошите (по желанию)
1 банка (400 гр.) консервированных целых помидоров в собственном соку
3 ст. помытого мелкого шпината (примерно 100 гр.)
1/4 ст. свеженатёртого пармезана
Бальзамический уксус, чтобы сбрызнуть
Оливкового масла extra-virgin, чтобы сбрызнуть
Специальное оборудование: медленноварка

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в медленноварке 6 ст. воды, фасоль, перловку, чеснок, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, 1,5 ст. л. соли, смесь сушёных трав, немного чёрного перца и белые грибы (если используете их). Перетрите помидоры руками и добавьте в медленноварку вместе с соками. Накройте крышкой и варите при сильном нагреве, пока фасоль не станет совсем нежной, и суп не загустеет, около 8 часов.

Добавьте шпинат и сыр и мешайте, пока шпинат не завянет, примерно 5 минут. Удалите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

Разлейте суп по тёплым тарелкам и сбрызните каждую порцию бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Источник: grandkulinar.ru